去北京一定要尝的美食有哪些

作者:黄山都市网3
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发布日期:2019-04-15
来源:未知
去北京一定要尝的美食有哪些

北京不仅汇集了中国各地的风味美食,同时也是世界美食的集散地。上万家餐馆,上千家老店,名店,百余家老字号餐厅和异国餐馆,挑逗着食客的美食欲望。这里不仅有各式京味儿传统菜肴,如烤鸭、涮肉、京味儿小吃;同样有极具中华民族特色的私家菜、清真菜、宫廷菜等美味佳肴,让你在畅游北京著名景点时也大饱口福。那么,我们到北京旅游,不得不提的美食有哪些呢?

 

京酱肉丝,这是一道传统北京风味菜,以猪里脊肉为主料,预先切丝与蛋清、酱油、淀粉、料酒等调味料拌匀,然后入油锅滑开,待肉色变白后捞出待用。锅中留适量的油,大火烧热,放入番茄酱、甜面酱、白糖,改小火用锅铲翻炒,炒至酱香扑鼻,并冒出小泡,改大火加入肉丝快炒至入味,盛入摆好豆皮切片与细葱丝的盘子中即可。成品色泽红润,酱香浓郁,咸甜适中,风味独特。

北京烤鸭,来到北京,怎么能不尝一尝大名鼎鼎的北京烤鸭呢?北京的烤鸭店太多了,当然,外地游客眼中的烤鸭店C位一定非老字号全聚德莫属。刚出炉的烤鸭色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,入口惊艳。北京烤鸭有多种吃法,一是占白糖吃,二是甜面酱加葱条,可配黄瓜条、萝卜条 。还可以蒜泥加甜面酱,配萝卜条等。

爆肚,爆肚是北京风味小吃中的回族名吃,多为回族同胞经营。早在清乾隆年代就有记载,爆肚多由回民经营,是“穷人乐”里的上品。如今,爆肚成为京城名吃,来京城,一定不能少了“吃一回爆肚”。

面茶,面茶是老北京传统小吃里头很重要的一位大人物,糜子面或小米面煮成糊,表面淋上芝麻酱,上面再撒上椒盐。面糊本身并没啥味道,喝的是光滑细腻的口感,不过加上麻酱立马有了吃头!尤其是带着点椒盐的咸味和熟芝麻香的麻酱。老北京人喝面茶也有讲究, 正宗的吃法式不用勺儿的,的贴着碗边儿转着圈儿的吸溜着喝。每一口都是既有麻酱香又是面茶香。这种感觉,这种味道,太棒了!

炒肝儿,炒肝儿是北京的传统小吃,主料是猪肥肠,配料为猪肝,调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等,成品汤汁晶莹透亮,肠肥肝嫩,清淡不腻,醇厚味美。有名的店是位于前门鲜鱼口的天兴居和鼓楼的姚记炒肝店,其中鼓楼的姚记炒肝店更因美国副总统拜登的光临而名声大噪,“要想吃炒肝儿,鼓楼一拐弯儿”的口头禅也迅速流行开来。

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