一年四季都适合吃的几道家常菜,

作者:黄山都市网3
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发布日期:2019-03-15
来源:未知
一年四季都适合吃的几道家常菜,

腊肉土豆片

 

 

用料:腊肉一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐

做法

1.腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。

2.锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟3至土豆熟,加青椒翻炒均匀。

3.出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)

虎皮青椒

 

 

食材:青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜
 

做法:

1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。

2、如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

5、热锅凉油,放入蒜末煸香。

6、倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。

7、把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

香煎腐皮卷

 

 

材料:豆腐皮2张、胡萝卜半个、冬笋100g、黑木耳适量、黄瓜半根、盐、胡椒粉、香油、蚝油、 淀粉

做法:

1.准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出。

2.黄瓜切丝加少许盐腌片刻,再把黄瓜挤干水分,待用。

3.豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝。

4.炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用。

5.取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条。

6.封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好。

7.不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷,要用小火慢慢煎至两面微黄即好。

老油条炒丝瓜

 

 

做法:

1. 丝瓜刮掉表皮,切成滚刀块,油条切成小段。

2.蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。

3.锅中放适量油,中小火,将切好的油条再炸一下,直至变硬变脆盛出备用。

4. 锅中留少许底油,油热放入蒜末,稍煸香。倒入丝瓜翻炒至变色。

5. 倒入2勺生抽炒匀。关火,倒入炸好的油条炒匀。

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