还是几道家常菜最受欢迎

作者:黄山都市网2
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发布日期:2019-03-15
来源:未知
还是几道家常菜最受欢迎




春笋焖水鱼。材料:水鱼,春笋,五花肉,炸蒜子,油,啤酒,A料(生抽,老抽、干辣椒节,盐),青小米辣、韭菜段。做法:水鱼宰杀制净,切成大块,冲洗干净,春笋按照“野韭炒春笋”介绍的方法祛涩味,冲洗后切成小滚刀块。锅内放入熟猪油,烧至五成热时,放入五花肉丁中火炒至肉变色,下入水鱼块翻炒至肉变色,然后下入泡椒酱炒出辣味,下入炸蒜子和A料调味,烹入啤酒,倒入浓汤和笋块,大火烧开,盖上盖子小火烧约20分钟,取出放入容器内,用青小米辣、韭菜段点缀即可。

 

 

莲子银耳冬瓜汤。材料:冬瓜,莲子,银耳,冰糖。做法:备好材料,银耳提前泡发,莲子提前泡发,泡发的银耳撕碎洗净去杂质,莲子洗净去芯,锅里加适量清水,放入银耳和莲子烧开煮半小时。冬瓜去皮去籽切小块,把冬瓜块加入锅中再煮半小时,最后加入冰糖搅拌融化就好了。

 

 

韭菜锅贴。材料:饺子皮、肉泥、韭菜、香葱末、白芝麻、花椒粉、生抽、老抽、香油、盐、白糖、油。做法:肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味,韭菜切碎,用盐搓去水分,沥干加入肉泥中,将它们混合搅拌至粘稠。取一饺子皮放上适量的肉泥,并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下,这样方便饺子封口。将锅贴胚一一做好。电饼铛刷薄油(锅煎又可以),只开下盘,放入锅贴胚煎至一面微黄,加入没过材料一边的清水,用个盖子盖上焖煎,至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻,再淋点油至底部有脆感就可以了。

 

香菇鸡腿。材料:鸡腿,芹菜,香菇,胡萝卜,盐,蚝油,冰糖,料酒,胡椒粉。做法:鸡腿洗干净,剔除鸡骨鸡腿肉切成块,加盐,蚝油,料酒,胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟。胡萝卜、香菇、芹菜摘洗干净,胡萝卜、香菇、芹菜切好,起油锅,葱,姜入锅炒香后鸡腿肉入锅炒,加蚝油,料酒,冰糖炒均匀加适量水,盖上锅盖烧,烧至鸡腿8分熟,香菇入锅炒,胡萝卜芹菜入锅炒。加盐、胡椒粉炒,炒均匀即可出锅装盘。

 

 

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