只需五分钟,轻松制作出美味的炒饭

作者:黄山都市网2
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发布日期:2019-03-14
来源:未知
只需五分钟,轻松制作出美味的炒饭

炒饭是大家非常熟悉的食物,不仅好吃而且做法非常的简单省事。今天给大家推荐两款美味的家常炒饭,做法简单、口味独特,喜欢的朋友不妨跟着动手做起来!

 

 

扬州炒饭

用料

大米饭200克,虾仁50克,火腿20克,青豆10克,鸡蛋1个

调料

葱花5克,盐、淀粉各4克,料酒、鸡精、胡椒粉各适量

制作方法

1、火腿切丁,放沸水锅中烫透,捞出沥干。

2、青豆洗净,放沸水锅中煮熟,捞出沥干。

3、鸡蛋分开蛋清和蛋黄,将蛋黄打散。

4、虾仁挑去虾线,洗净,挤干水分,用蛋清加料酒、盐、淀粉腌拌均匀。

5、锅内倒油烧热,放入虾仁加热至颜色洁白,盛出沥干油分。

6、锅底留油,倒鸡蛋液拌炒,加葱花炒香,放米饭、火腿丁、虾仁、青豆翻炒。

7、再加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀,出锅盛盘即可。

贴心提醒

做炒饭时,最好用冷饭。如果饭粒较硬,炒前往饭上喷少许水,再用手抓松就可以了。

 

 

咖喱炒饭

用料

大米饭300克,洋葱20克,番茄25克,虾仁100克,青豆30克,鸡蛋1个

调料

蒜末5克,盐4克,辣椒粉、咖喱粉各适量,香葱6克

制作方法

1、洋葱剥去外皮,切成碎末,备用;番茄洗净,对半切成4瓣,去除内心,将番茄肉切成1厘米见方的小丁;香葱洗净,切碎备用。

2、青豆清洗干净,放沸水锅中煮熟,捞出沥干。

3、鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液备用。

4、锅置火上,倒入油烧至4成热,将鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋液开始凝固,再用锅铲不停搅炒鸡蛋成小碎片,盛出备用。

5、锅中留油烧热后放入洋葱碎和蒜末爆出香味,将虾仁、番茄丁和青豆放入锅中翻炒约2分钟。

6、将米饭、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中,用锅铲不停翻炒,将米饭压碎成均匀颗粒。

7、最后把炒好的鸡蛋碎放入锅中,同其他材料翻炒至均匀,再撒入香葱碎即可。

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