5个可以经常吃的家常菜

作者:黄山都市网2
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发布日期:2019-03-14
来源:未知
5个可以经常吃的家常菜
 

【凉拌鱼腥草】

用料: 鱼腥草 400克、盐 少许、小香葱 2根、鲜酱油 两小勺、醋 一小勺、鸡精 少许、白砂糖 少许、辣油 少许;

做法

1.清洗好鱼腥草把每节的须弄干净,老头去掉。

2.烧开水放入少许盐,把鱼腥草放入烫一下就行了,不要过久,要不然就没有脆脆的口感了。

3.再加入白砂糖,盐适量,鲜酱油,鸡精,醋,辣椒粉,花椒粉,白胡椒粉。

4.锅中烧热油至稍稍冒烟,浇到鱼腥草上。

5.最后拌好可以试试味道的咸淡,可以自己再调节一下,放上切好的葱就好了!酸辣香,咬下去脆脆的感觉,操作简单方便!希望你也能喜欢上“鱼腥草”

【胡萝卜香菇炒肉】

用料:胡萝卜 3个(约400克)、香菇 5朵、蚝油、生粉 适量、肉 适量、青蒜;

做法

1.香菇提前用温水泡发,泡发好以后捞出切丝,泡香菇的水沉淀杂质后,倒进小碗,加入适量蚝油,加入1小勺生粉,搅拌均匀;肉切片,加入生抽、生粉抓匀腌15分钟;

2.热锅入油,下入腌好的肉末,滑炒至变色捞出;

3.胡萝卜切片,热油锅,倒入胡萝卜煸炒至软身;

4.加入香菇,翻炒均匀;倒入蚝油水;

5.盖上锅盖煮10分钟,倒入肉;大火收至酱汁浓稠,撒入青蒜即可;

【墨鱼猪肚汤】

用料: 猪肚 一个、墨鱼 一只、姜片 3-4片、料酒 一勺、盐 适量、枸杞 适量;

做法

1.去骨的墨鱼提前用水泡一晚,将买回来的猪肚用盐、醋和面粉反复清洗干净。

2.猪肚洗净切丝,泡发好的墨鱼切丝,放入锅内热油爆一下,至猪肚卷曲油汤变白的程度,再连油一起全部倒入电饭煲内

3.再放入姜片,放一勺料酒

4.电饭煲煲汤或精煮功能,煮好即可,快煮好时放枸杞,盐调味;

小贴士:1)这道汤的特点就是汤清味鲜,而且可以去火、补虚、健脾;

2)挑选墨鱼干的时候不要选择发黄的,发黄的是放置时间久了,会有一股很腥的异味;

3)猪肚买超市里或菜市场收拾干净的,一是因为内脏的东西宁可贵一些也要放干净新鲜放心的,二是因为猪肚实在很难清洗,会有一层粘液。如果同学们买的是没有清洗好的,一定要用盐和白醋和面粉正正反反的清洗3、4遍。

【蚝油牛肉炒青椒】

用料: 牛肉、甜椒、红椒、蒜、姜丝、葱头、蚝油、地瓜粉;

做法

1.牛肉切片(记得“横切牛羊竖切猪”),倒入一些酱油和一点点水,再加入姜丝蒜末,用地瓜粉拌匀,腌制半小时左右;甜椒切块,红椒切断;

2.油锅加热(可以多倒入一点),将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色,盛出备用;

3.用牛肉盛出后剩下的一些热油,加入蒜片、葱头、红椒爆香后,倒入甜椒翻炒1分钟左右;

4.倒入牛肉一起稍微翻炒下,加一点水,最后倒入蚝油再炒个5秒就OK啦;

5.小贴士:牛肉记得腌制至少半小时才会滑滑QQ的喔!

【干锅手撕卷心菜】

用料: 卷心菜 200g、五花肉 50g、木耳 100g、干辣椒 10个、葱 少许、姜 少许、盐 适量、耗油 一大勺、鸡精 少许、糖 少许;

做法

1.卷心菜洗净撕成大块;五花肉切片,葱姜切片,木耳摘洗干净,干辣椒擦净;

2.锅内放少许油烧热,放五花肉翻炒至表面泛黄出油;倒入葱姜,干辣椒炒出香味;

3.下木耳翻炒1分钟;下卷心菜快速翻炒加入盐,耗油,鸡精,糖炒匀关火,放干锅上一边加热一边吃;

小贴士1)卷心菜不要炒出水,放进去到出来一分半钟足够 ;

2)如果没有干锅,要稍微多炒一会,千万别炒出水,那样失去了脆脆的感觉,吃起来口感不好;

3)没有耗油,那就放一小勺生抽,1/2小勺老抽也不错;

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